Embrionalni razvoj piščancev se popolnoma zaključi izven materinega telesa, piščančki gnezda, ki naravno izležejo piščančke, pa s kremplji in kljuni obrnejo jajčeca zarodka kar 96-krat na dan. Fiziološko gledano jajčni rumenjak vsebuje več maščobe in ima majhno specifično težo, zarodek pa lebdi na njem in če se jajce dlje časa ne prenese, se zarodek enostavno prilepi. Namen prenosa jajčeca je spremeniti položaj zarodka, preprečiti adhezije, spodbuditi amnijsko gibljivost in izboljšati amnijsko prekrvavitev. Hkrati se poveča tudi kontaktni čas med rumenjakovimi krvnimi žilami, alantoičnimi krvnimi žilami, jajčnim rumenjakom in beljakom, kar je ugodno za absorpcijo hranil.
(1) Kolikokrat je bilo jajce obrnjeno
Pri inkubaciji s talno metodo traja en prenos jajčec običajno 3-4 ur; Ko inkubator inkubira, je običajno treba jajca obrniti enkrat na 1-2 ur. Stopnje izvalitve oplojenih jajc so bile 67,4 %, 70,4 %, 73,4 % oziroma 78,1 %, ko je bilo število jajc preneseno 2-krat, 4-krat, 6-krat oziroma 8-krat na dan. Če tridimenzionalni inkubator, ki ga uporablja kmet, nima ročnega zagona ali dodatkov za samodejno obračanje jajc, je treba za ročno odpiranje vrat inkubatorja jajce obrniti vsakih 2-4 ur, jajce pa obrniti {{18 }}-krat na dan, število odpiranja vrat pa ne sme biti preveliko, ker bo to vplivalo na stabilnost temperature v stroju. Če je uporabljeni inkubator avtomatski stroj za obračanje jajc, je dovolj, da jajca obračate enkrat na uro.
(2) Začetek in ustavitev časa obrnjenega jajca
Med procesom inkubacije je zgodnji prenos jajčec pomembnejši od kasnejše faze, zlasti v prvem tednu inkubacije. Od prvega dne umetne inkubacije do 19. dne je treba jajca redno obračati. V času inkubacije, če jajc ne obrnemo od 1. do 18. dne, je stopnja izvalitve le 29 %; Če jajca obrnemo 1. do 7. dan, je stopnja izvalitve 78 %; Če jajca obrnemo od 1. do 14. dne, je stopnja izvalitve 95 %; Če so jajca obrnjena na dan 1-18, je stopnja izvalitve 93 %.
Metoda strojne inkubacije običajno ustavi prenos jajc in prenos pladnja po 18 dneh inkubacije. Če smo obračanje jajc ustavili 16. dan in ploščo premaknili, je bila stopnja izvalitve oplojenih jajčec 84,77 %. Če smo obračanje jajčec ustavili 19. dan in ploščo premaknili, je bila valivost oplojenih jajčec 82,77 %. Med obema skupinama ni bilo pomembne razlike v valljivosti, kar kaže na to, da je bilo izvedljivo ustaviti obračanje jajc in premakniti pladenj na 16. dan inkubacije vnaprej. Ker je po 12. dnevu inkubacije sposobnost samosegrevanja piščančjega zarodka še vedno zelo močna; Po 14. dnevu inkubacije bo zarodek prekrit s perjem, zarodek pa se ne prenese v jajce in ne povzroči, da bi se zarodek prilepil na lupino.
(3) Kot in način obračanja jajc
Letalski inkubator uporablja ročno obračanje jajc, delovanje mora biti stabilno, lahkotno in počasno, jajca pa morajo biti strogo pretresena. Trenutno je strojno valjenje večinoma samodejno obračanje jajc, kot jajc pa je 45 stopinj v vodoravnem položaju, jajca pa ne morejo biti samo v eni smeri, sicer se bo stopnja umrljivosti zarodka povečala. Najprej morate pritisniti gumb stikala za obračanje jajc in po obračanju na eno stran za 45 stopinj, da se samodejno ustavi, nato obrnite ploščo stikala za obračanje jajc v položaj "samodejno", nato pa bo jajce samodejno obrnilo vsak določen čas v prihodnosti. Pri obračanju jajc bodite pozorni na temperaturo, vlažnost in prezračevanje inkubacije ter zabeležite.